牛肉面“限价”仅具抚慰作用 



　　7月11日，由于牛肉面“限价令”而处于舆论旋涡中心的兰州市物价局，再次召开新闻通报会，坚持认为“牛肉面的价格是最重要的民生价格”，重申限价有理。(《工人日报》7月12日)但熟悉一点兰州牛肉面市场的人都知道，这种表态，更像是一种自说自话。

 
　　早在2003年10月，兰州市就刮起过牛肉面涨价风，许多牛肉面馆都将价格调整到了2.20元。当时，物价部门也进行了干预。但不到一年，牛肉面价格都统一涨到了2.20元。

 
　　2006年2月，牛肉面涨价风又从兰州西固区开始刮起，并很快蔓延至全市，大碗从2.20元涨到2.50元，小碗从2元涨到2.20元。兰州市物价部门依旧不予认可，但牛肉面价格仍是“明不涨暗涨”，最后都统一涨到了预期价格。

 
　　综观这几年的牛肉面涨价风波，可以看出这样一条规律：每一次，物价部门都说是牛肉面行业“串通涨价”，违反了价格法，但最后我们也没见到对这种行为的处罚；每一次价格干预，到最后都成了对牛肉面前一次涨价行为的“正名”和认可。

 
　　今年也不例外。

 
　　表面上看，兰州市物价局规定普通牛肉面大碗价格不得超过2.50元，是对当前牛肉面涨价的一种限制。实际上，这却是对众多牛肉面馆一年多来实施“违法价格行为”的一种变相承认。从这个角度来说，此番“限价令”的出台，恰恰是否定了物价部门自己前一年说出去的话。

 
　　尴尬还不仅如此。

 
　　就现在，在物价部门“限价令”出台后，执行2.50元限价的，仅是一小部分牛肉面馆，很多牛肉面馆执行的仍旧是涨价后的价格。可以预见到的是，当牛肉面价格再次涨价时，物价部门又会对这一次的涨价行为予以认可。而当前的一纸“限价令”，也仅仅是对民众心理的一种抚慰。

 
　　牛肉面虽然是一碗面，但却是一个产业链。市场价格瞬息万变，对一个产业链来说，牵一发而动全身。事实证明，物价部门对一个产业链的价格干预，无法取得实际效果。物价部门该做和能做的，也只是让“市场的归市场，政府的归政府”。

　　众所周知，兰州人对牛肉面有着一定的消费偏好，每天有七八十万人在吃，有的人至少每天吃一顿。这样的消费偏好，决定了牛肉面现有的涨价空间和消费者相应的承受能力。只有当牛肉面价格涨到一定程度，市场之手才会起作用。每一次牛肉面涨价，人们都照吃不误就是证明。

 
　　实际上，要做好平抑牛肉面价格的文章，还得在牛肉面之外下功夫。牛肉面涨价引起的风波，说到底，还是人们对收入增长速度赶不上物价上涨速度的一种担心。要消除频繁发生的涨价风波，一方面要提升兰州的牛肉面产业，做到优质优价；另一方面则要大力发展经济，提高群众收入。增收就是减负，这是消除牛肉面涨价风波最实用的一条途径。杨世智 

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